Pur er pure delight: Fem retter til fem stjerner (to i guiden)

Pur betyder ublandet, meget tidlig eller ren, og Pur er ren fornøjelse for foodies.

Spisning på hotellet? Det er ikke alle hotelrestauranter, der er lige spændende. I Kempinski Berchtesgaden (Bavaria) kan det dog ikke gå galt. Der er tre restauranter: En lille fondue-restaurant, en stor restaurant med lækker lokal og international mad, og den tredje med gourmetmad af højeste karat: Pur. Den har ikke åbent alle dage, så timing og reservation er nødvendig. Det opdager vi i sidste øjeblik og når lige at bestille bord til en torsdag aften.

Pur

Fra foyeren bliver vi vist ind i et lille, rundt, mørkt elegant lokale. Alle bordene er besat bortset fra tre. Senere er der fuldt hus.

Der bliver vi mødt og vist til rette af en underholdende restaurantchef, som sammen med flere topprofessionelle tjenere sørgede for en aften ud over det sædvanlige.

Vi fik lov til at vælge blandt borde midt i lokalet eller i en lille alkove, som jeg straks valgte.

Den aktuelle menu kan man finde på nettet. Denne aften var det for vores vedkommende fem retter, der dog viste sig at omfatte hele ni serveringer inklusive appetizers;

Først Heimann’s Brotzeit, brød, smør og snacks de luxe. Midtvejs en skøn sorbetagtig ganefrisker. Senere en fantastisk før-dessert og chokolader til sidst.

• Brotzeit (Brødtid, brødsnack)
• Veal Tartare (Kalvetartar)
• Scallop (Kammusling)
• Antarctic Cod (Antarktisk torsk)
• Challans Duck Breast (Challans andebryst)
• Apple Donut (Æble-doughnut)

Dertil vand og vinmenu.

Efter brotzeit med appetizere følger kalvetartaren. En utroligt smuk og velsmagende ret.

 Tak for mad.

Mæt og tilfreds.

Se mere om Pur.

Følg min Blog HER og Instagram HER