Skiferie mad i Italien: 7 dage, 30 retter

Af Marina Aagaard, MFT

Skiferie mad kan være god eller mindre god. Jeg har smagt lidt af hvert.
På hotel Astoria, Canazei, er maden ret god. Og rigelig.

Der er hver dag fire eller fem menupunkter og man vælger mellem 3-4 forskellige retter.
På hotellet var der ud over maden en salatbuffet med kolde og varme grøntsager.

Lørdag 25. januar 2020

Forret (desuden salatbuffet ad libitum med koldt og varmt)

Koldt kalvekød i tunfiskesauce med kapers og kartoffelsalat med purløg

Første ret (ud af fire)

Blomkål cremesuppe med olivenolie

Hovedret (ud af tre) (altid alternativ i form af pasta, kylling, kalv eller rådyr og grøngsager)

Vildt gullasch med øl og knödel med purløg

Dessert (altid desuden, frugt, buddiner, is eller frugtsalat)

Orange parfait med chokolade og Grand Marnier. Jeg valgte i stedet hjemmelavet strudel.

Søndag 26. januar 2020

Forret (desuden salatbuffet ad libitum med koldt og varmt)

Indbagt spinat og pølse. Fik i stedet (første ret): Kartoffelcremesuppe med paprika og ristet brød med rosmarin.

Første ret (ud af fire)

Korte pasta med urter.

Hovedret (ud af tre) (altid alternativ i form af pasta, kylling, kalv eller rådyr og grøngsager)

Røget forel carpaccio med skovbær og balsamico eddike

Dessert (altid desuden, frugt, buddiner, is eller frugtsalat)

Tiramisu med kaffe, øl og Zimt

  

Mandag 27. januar 2020

Forret (desuden salatbuffet ad libitum med koldt og varmt)

Sadeller ”i Saor” (løg, rosiner og pinjekerner) på ristet brød. Fik (første ret): Rødkålssuppe med kartoffelchips

Første ret (ud af fire)

Fussili med cherrytomater, safran og rucola salat

Hovedret (ud af tre) (altid alternativ i form af pasta, kylling, kalv eller rådyr og grøngsager)

Osteplatte med sennep og honning og valnødder

Dessert (altid desuden, frugt, buddiner, is eller frugtsalat)

Æbletærte med vanilje creme

 

Tirsdag 28. januar 2020

Forret (desuden salatbuffet ad libitum med koldt og varmt)

Polenta med ostefyld og bacon vaffel. Fik i stedet (første ret): Ærtesuppe Saint Germaine med ristet brød

Første ret (ud af fire)

Spaghetti med chilipuler, olivenolie, hvidløg, hakket Taralli og persille

Hovedret (ud af tre) (altid alternativ i form af pasta, kylling, kalv eller rådyr og grøngsager)

Glattbutt i dillsauce med pandestegte gulerødder og spinat

Dessert (altid desuden, frugt, buddiner, is eller frugtsalat)

Kaffe (budding) Bayersk creme

   

Onsdag 29. januar 2020

Forret (desuden salatbuffet ad libitum med koldt og varmt)

Kartoffel og spinatrulle med ostefondue. Fik i stedet (første ret): Broccolicremesuppe med kål Trentino Julienne

Første ret (ud af fire)

Hjemmelavet lasagne med bolognese kødsovs og gratineret

Hovedret (ud af tre) (altid alternativ i form af pasta, kylling, kalv eller rådyr og grøngsager)

Kalvefrikadeller med krydderurtesauce og kartoffelpuré

Dessert (altid desuden, frugt, buddiner, is eller frugtsalat)

Creme brulée med kakao og jordbær

Søndag 26. januar 2020 (Ski galla)

Snacks og drinks i baren

Forret

Marineret laks med yoghurt mozzarella, purløg, basilikum sauce og pinjekerner

Første ret

Topinambur cremesuppe med Schwarzkohl, valnødder og paprika olivenolie

Anden ret

Røget forel carpaccio med skovbær og balsamico eddike

Tredje ret

Fin risotto med bärlauch med Cuor di Fassa ostefondue og Julienne skinke

Fjerde ret (hovedret)

Hirsch hjortemedaljon med champignon, blommemarmelade og græskar chips

Dessert (altid desuden, frugt, buddiner, is eller frugtsalat)

Indbagt daddel med Mou sauce og vaniljeis (dattel blätterteiggebäck auf leichter mou sauce)

Fredag 31. januar 2020

Forret (desuden salatbuffet ad libitum med koldt og varmt)

Røget lakseforrel med ristet brød, smørkugler og purløg

Første ret (ud af fire)

Fusili med zucchini, safran og flødesauce

Hovedret (ud af tre) (altid alternativ i form af pasta, kylling, kalv eller rådyr og grøngsager)

Carpaccio med Trentingrana skiver og bønner på blandet salat

Foto mangler

Dessert (altid desuden, frugt, buddiner, is eller frugtsalat)

Baba Rhum

God appetit (må man have).

Følg min Blog HER og Instagram HER