Af Marina Aagaard, MFT

Café del Mar. Klasse chillout lounge musik. Ibiza? Nej, Cartagena, Colombia.
En trendy by med masser af smag …

Alkohol er usundt. Det sagt, plejer jeg alligevel på ferie at nyde en enkelt piña colada; verdens mest fedende drink. Det blev så til tre i år og de blev beklageligvis suppleret med flere mojitoer. Det varme vejr og den caribiske stemning opmuntrer til bar besøg …

Café del Mar, ‘åben’ bar med servering i det fri, besøger vi flere gange. Musikken er i top. Først på aftenen ambient, senere inciterende lounge og rytmer.

Café del Mar åbner klokken 17 og to dage er vi heldige og er der da. Masser af pladser og drinks og regning kommer hurtigt. To dage kommer vi senere og stort set alle pladser er besat og servering og senere regning lader vente 20-30 minutter på sig.

Stedet er forståeligt nok populært. Baren ligger oppe på den kæmpestore bymur med udsigt til vagttårne, kanoner, antikke bygninger og det caribiske hav. Ved aftentide, især omkring solnedgang, bliver der taget et nærmest uendeligt antal selfies her.

I baren er der masseproduktion af mojitos, en fænomenal sommercocktail fra de sydlige himmelstrøg og forfatteren Ernest Hemingways favoritdrink.


Mojito opskrift

Bartendermagasinets opskrift, Årets Sommerdrink 4 år i træk (2009-12).

Ingredienser

6 cl lys rom
4-6 limebåde
1-2 tsk rørsukker
4-6 mynteblade
Lidt danskvand

Metode

  • Mynteblade, limebåde og sukker muddles i et collinsglas [et højt glas]
  • Fyld glasset op med knust is, og tilsæt rom
  • Rør rundt og hæld lidt danskvand på toppen
  • Servér

Mojito fås i ganske mange varianter. På Café del Mar er der en ‘white’ og en ‘black’. Den med mørk rom er lige krads nok, så vi går tilbage til den velkendte lyse version …

DJ’en holder til i og udenfor det lille tårn som er med på tusindvis af Cartagena fotos.

Efter en drink-før-maden er der adskillige spændende spisesteder, hvor man kan få internationale eller lokale retter. Vi spiser flere steder, de fleste steder gode, ingen nævnt, ingen glemt, og så alligevel: Lige inden vi skal rejse hjem, spiser vi på Salou, cartagenadeindias, en lille lokal restaurant lige overfor bymuren tæt ved Cafe del Mar.

Det er helt tilfældigt, at vi går derind og vi har ingen særlige forventninger. En meget stor vinreol kan give indtrykket af, at der mest satses på vinsmagning. Men nej:
Vi får en menu og umiddelbart efter dukker værten desuden op med en specialmenu:

Tour Colombia

Salou specialitet; fire-retters delemenu. Pris for to: 195.000 pesos (59 EUR/443 DKK).

En Colombia tour kan man naturligvis ikke sige nej til, så vi slår straks til, selvom jeg egentlig – måske på grund af varmen – føler mig for mæt til flere retter. Det er nu intet problem; retterne er så små som godbidder til menneskets bedste ven. Altså passende.

Det starter godt: Før retterne en særlig cartagena appetizer; grøn banan chips med dip.

1. Ret til deling
Cassava Puree & Sweet Platain Croquettes.
To ens kroketter i midten og to med forskelligt fyld på hver sin side.
Cassava, også kaldet manioc, casabe og yucca, er en kulhydratrig rodfrugt.
Plantain, ‘grøn banan’, madlavningsbanan med flere fibre og mindre sukker.

2. Ret til deling
Crab & Oxtail Wonton
Dejlommer med henholdsvis krabbe og langtidsstegt oksehale med to slags sauce.

   

3. Ret. Hovedret. En servering til hver :
Posta Cartagenera y Sailor Fresh Fish
En lokal ‘surf and turf’ ret:
Lokal alt godt fra havet komposition: Guldbras, rejer, blæksprutte og blåmusling. Og:
Sort bøf (posta negra) lavet af langtidsstegt oksemørbrad. Denne ret er sammen med kokosris, mørke ris med kokossmag og rosiner, en klassisk Cartagena ret.

4. Ret til deling (desværre, der burde have været en til hver!)
Enyucado
En typisk colombiansk dessert her serveret lun med pikant guava (?) sauce og vaniljeis.
Enyucado dessertkagen har yuca (kartoffelagtig rodfrugt), ost, kokosnød og stjerneanis frø som hovedingredienser sammen med sukker, smør og kokosmælk.

Salou Tour Colombia Anmeldelse

Virkeligt velsmagende retter med særlige, sødmefyldte, sydamerikanske smagsoplevelser. Dertil husets rødvin og hvidvin, der passede til måltidet (desværre ikke lokal colombiansk vin, fordi det kunne man ikke få glasvis, kun på helflasker).
Imødekommende, entusiastisk og oplysende betjening.

♥♥♥♥♥ (5/5 stjerner)

Mange tak for mad.

1 kommentar »

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s