Luksus brunch platte? Farverig, frisk og fin smag!

Af Marina Aagaard, MFT En luksus brunch platte? Ja, der er flere typer brunch, men efter at have smagt mig gennem rimeligt mange af platte-varianten, en enkelt servering, tror jeg faktisk at jeg har spist mig nærmere en definition på en ekstra lækker, måske endda luksus brunch platte.  Brunch_kost_og_sund_livsstil En særlig lækker brunch (herover Madkompagniet, Hornslet, d.d.), synes jeg, indeholder:

  • Friske råvarer
  • Spændende, eksklusive, råvarer
  • Sunde sager ... sådan da
  • Hjemmelavet; fx hjemmebagt, hjemme-rørt, hjemme-syltet
  • Varieret; flere smagsoplevelser
  • Tilpas mængde; ikke for meget, ikke for lidt
Ud fra et fitness perspektiv er brunch bare ikke sundt. Kroppen har ikke godt af at blive overbelastet med for store mængder mad. Og brunch indeholder ofte emner, der er meget palæo-ukorrekte, eksempelvis brød, kage og smør. Ud fra et wellness perspektiv er brunch er mere sundt. En oplevelse med nydelse. En lækker brunch er skøn for øjne, næse, mund og følesansen; giver anderledes sanseoplevelser og mætter uden at man bliver overmæt eller utilpas ... Madkompagniet, Hornslet, original/oprindelig brunch (inspirationsoplæg):
  • Bresaola skinke og serrano skinke
  • To slags spansk pølse (spiser jeg ikke selv)
  • To slags lækre oste (veksler lidt)
  • Salat, spinat, soltørret tomat, artiskok (guf)
  • Humus, pesto, mandler
  • Frisk frugt (veksler, fx jordbær, ananas, passionsfrugt, melon)
  • Græsk yoghurt (rørt med blåbær og lidt vaniljesukker)
  • Chokoladekage (en uskik med kage til morgenmad, men lad gå)
  • Hjemmebagt brød, to slags grovbrød og rugbrød, smør hvis ønsket
  • Æblemost
  • Kaffe/the tilkøbes hvis ønsket
Ahhh, dejligt. Eller hvad synes du? Dine brunch tips, tanker eller tilføjelser er meget velkomne. Bonusinfo Madkompagniet har også en ny mere traditionel dansk tapas brunch platte med pandekage. Caféen har take-away og delikatesse gaveshop. http://www.madkompagniet-hornslet.dk/