Kort om kost: Helt simpelt: Spis friske hele fødevarer
Af Marina Aagaard, MFT
Ernæring er en videnskab. Så det er ikke mystisk, at menigmand har svært ved at forstå, hvad man bør og ikke bør spise. Jævnligt peger forskningen - eller rettere overskrifterne om forskningen - i stik modsatte retninger og der er en jungle af kost tips fra kilder med hver deres motiver; økonomi, nydelse, sundhed, vægttab eller præstation.
Her er en enkel guide med afsæt i, hvad der indtil videre har vist sig som sundere kost for helbred, vægttab, vægtvedligehold og præstationsevne.
Spis hele friske fødevarer
There is no one correct diet. Diet diversity is key. We need to eat fresh foods when possible. We need to eat whole foods. Dr. Christina Warinner (TED TALKS: Debunking the Paleo Diet)
7 konkrete kostråd
Det lyder tiltalende: Der er ikke én enkelt 'korrekt' kost; variation er nøglen. Så her er 1½ håndfuld fleksible kostråd baseret på en solid mængde forskning - og god smag - som basis for en sundere, individuelt tilpasset kost, der samtidig er 1) mere spændende, 2) mætter mere og 3) giver større nydelse mmmmhhhh:- Spis hele fødevarer - gå efter uforarbejdet/minimalt forarbejdet kost
- Spis friske fødevarer - flere vitaminer og mineraler, tjek produktionsdato
- Spis groft - vælg fuldkorn, grove, vilde varianter
- Spis grønt - meget mere grønt og rodfrugter, mindre frugt [moderat dosis]
- Spis moderat - spis mindre/moderat totalt set samt mindre salt og sukker
- Spis varieret - sørg for afveksling m.h.p. sundhed og velvære og nydelse
- Drik vand - undgå/minimer flydende sukker og pas på alkohol [kræft]