Kostråd der smager: Gulerødder mod kræft

7 Tips til kost vaner: Få nok grøntsager, sådan

Af Marina Aagaard, MFT

Grønt – og lilla, rødt, orange og gult – er sundt og du ved det.
Grøntsager kan være med til at forebygge sygdom som sukkersyge og kræft.
Grøntsager forbedrer fordøjelsen og gør det lettere at holde vægten.

Grøntsager er farvestrålende, fulde af smag og indeholder fibre, vitaminer, mineraler og phytokemikalier, bioaktive (sekundære) plantestoffer med sygdomsforebyggende egenskaber.

Altså ‘super food’. Men!

Sørger vi for at få vores gulerødder og/eller andre grøntsager,

i alt minimum 600 gram grønt og frugt om dagen?

Halvdelen af danskerne gør ikke!

Det handler ikke kun om vores smag i mad, men om vaner:

For at få flere grøntsager skal man skabe nogle nye ‘grønne’ vaner.

Mine Top 7 Tips til Flere Grøntsager

600 g er minimum anbefalingen; så hvad kan man gøre for at få nok grøntsager?

  1. Fordel grøntsagerne ud over dagen
  2. Start om morgenen; morgenmad med 1-2 stk/100-200 g grønt og/eller frugt/bær
  3. Spis ‘let’ grønt – altså de milde og søde grøntsager – til mellemmåltider;
    rød peber, cherry tomater, bladselleri med flere.
  4. Lyst til en lækker snack: Snit 1 glaskål i tern; de knaser og smager himmelsk
  5. Afprøv varierede grøntsager til aftensmaden, prøv én ny grøntsag pr. måned.
  6. Spis kål og rodfrugter, der mætter, smager og øger måske insulinfølsomhed;
    hvilket kan forebygge sukkersyge type 2.
    Grønkål kan nedbringe blodets indhold af fedtstoffer, hvilket har positiv effekt
    på inflammatoriske faktorer og forebyggelse af hjerte-karsygdomme.
  7. Suppler ved behov med hjemmelavet frisk grøntsagsjuice / grøntsagssmoothie
    Er det vanskeligt at få nok grøntsager?
    Du kan presse frisk juice af grøntsager inklusive en smule frugt for sødme.
    Du kan blende smoothies med grøntsager og lidt frugt for sødme.

Husk: Frugt og grønt er bedst i hel tilstand:

  • De mætter mere
  • Der er flere fibre

Husk: Prioriter grøntsager. Frugt er sundt, men indeholder (frugt)sukker: For sundhedens
og figurens skyld (vedligehold vægt/undgå at tage på), anbefales det at man spiser
maksimum to stykker frugt om dagen og resten grøntsager.

Læs mere:

Slavin JL, Lloyd B (2012). Health Benefits of Fruits and Vegetables. Adv Nutr. 2012 Jul; 3(4): 506-516.

Videnskab: Grøntsager var sundere i gamle dage

Foto: Anna Pelzer © Unsplash

Følg min Blog HER og Instagram HER

Ingen kommentarer endnu

Hej. Synes du indlæg er brugbart? Like og del gerne. Input/spørgsmål? Giv din kommentar kort eller lang.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Kostråd der smager: Gulerødder mod kræft